凉拌苦瓜都放什么调料

时间:2019-11-28来源:未知作者:admin点击:
将苦瓜片开去瓤切成细丝,用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许,纵向切成条,去子去瓤,再切

  将苦瓜片开去瓤切成细丝,用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许,纵向切成条,去子去瓤,再切成薄片,在开水中烫漂5分钟,捞起用精盐腌后挤去水分,加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀,淋上麻油再次拌匀即成。

  凉拌苦瓜:原料:苦瓜配料:蒜蓉、辣椒、盐、香油、花椒油、少许糖和生抽制作:1、苦瓜洗净后切开,去除瓜瓤和白色部分不要;2、将苦瓜斜刀切成细丝;3、锅内放水,水开后放入一小勺盐;4、将苦瓜丝放入锅中快速焯烫;5、盛出苦瓜丝迅速放入冰水中浸泡(或用凉水冲凉),凉后盛出并控干水分6、将配料根据个人口味依次放入拌匀即可食用。