【拨鱼儿】大同拨鱼儿美食推荐-天气网

拨鱼儿,亦称溜尖或剔尖儿,是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物,是大同的特色面食。 拨鱼儿,亦称溜尖或剔尖儿,是将白面或绿豆面和好后放在盘、......

  拨鱼儿,亦称溜尖或剔尖儿,是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物,是大同的特色面食。

  拨鱼儿,亦称溜尖或剔尖儿,是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物,是大同的特色面食。

  先用鸡蛋清一个,加少许盐,适量水,把面活成软软的,(软得程度到如果倾斜,面就滑落的样子)面团放在小案板上,用筷子拨一小条到滚开水的锅里。这个是技术活儿了,筷子下去要“稳、准、狠”,这样飞奔出去的面两头尖,形似小鱼。拨鱼儿易熟,捞出来过冷水后,有很多种做法。例如拨鱼儿汤、炒拨鱼儿等等。

上一篇:中国菜推荐:一品蒸豆腐 下一篇:怎样做出来的面才好吃?

水果沙拉

春节家宴十大菜式
春节吃什么下酒 6大最佳下酒菜介绍
中国古代名厨大集
凉拌做法推荐:凉拌鸡胗的做法
五指山依托茶产业 以“企业+合作社+贫困户”模式带动村民增收
浙江菜式的做法:话梅排骨